アメリカはホーリーシーズン。

ユダヤ教のハヌカ、キリスト教のクリスマスと聖なるシーズンである。

そんな聖なるシーズンに現代のソドム、ゴモラと言われるラスベガスに来る人は少なくなる。

ホテルのレストランには7日ほど休みにしてしまう店もある。
事前に閉めるスケジュールを教えてくれれば良いのだが、突然閉める店もあるので魚の注文が難しい。

先週も金目鯛が余ってしまい、最後に売れ残った1尾を自己責任で安く買った。

さてさて、地元静岡産である。
御前崎あたりかな。

稲取の地金目鯛のように脂がある訳でもないので、甘辛く煮付ける事にした。

下処理して、酒と醤油に砂糖、そして生姜で煮つける。

意外とサイズがあるので切り分けました。

甘さと醤油が絶妙なバランスの味わいである。
この味付けは日本人である事を確認させられますな〜。

ベストな煮付けの方法をYouTube で検索していたら、桑田圭佑さんの「金目鯛の煮つけ」なる曲が出て来た。

桑田佳祐 金目鯛の煮つけ

「〜麗しいあなたと共に生きられる、こんな俺だけどありがとう〜」

う〜ん

やっぱり、美味しいものは奥様と一緒に食べないといけませんね。

今度余ったら家に持って帰るとしよう。